我的家人喜欢吃这样的蛋糕。每两天吃一次也不算太多。方法简单。甚至连皮肤都酥脆易碎

我家面食就爱这样吃,尤其是孩子,2天不吃就吵着要吃,各种各样的饼都吃过,除了老妈的烙饼,这个也是最爱吃的一种,每次出锅都等不及凉凉就要吵着吃,每次出锅连着吃3个不算多。是一个特别爱吃饼的萌娃。北方经常吃这样的饼,烙饼、千层饼、油酥饼、发面饼,每一样口感都不同,但是每一样都喜欢吃。

今天这款发面千层饼,相比较千层饼,做法稍微费时间一些,但是成功率高,外表酥脆,内里层次分明又柔软,加入葱油的香味,一次吃5个不过瘾,就连不怎么吃面食的老公也要吃上好几个,老家都是用老面发酵的办法做,今天用了酵母更为简单方便的方法做,成功率更高;我家每次蒸馒头总要剩一些面用来做这个饼解馋。

【发面千层饼】

制作配料: 面粉200克 温水适量 酵母1克 油酥:面粉50克 植物油猪油60克 小葱适量 盐1勺

具体做法:1、面粉加入适量的温水和成稍软的白面团,放在温暖的地方发酵。发酵面团的时候可以做油酥。

2、面粉碗里放入1少盐拌均匀,锅内放植物油或是猪油,油热后,放入葱花炒出香味,葱渣丢弃,热油直接浇在面粉上,拌均匀即可。油酥也可以换成辣椒酱、肉酱这样自己喜欢的口味。

3、面团发酵至原来面团的大小2倍左右,出现很多的蜂窝状即可。

4、面团取出排气揉均匀,搓成长条,切成大小一致的小剂子;

5、取一团面擀成薄片儿刷一层油酥,切一道口子,沿着切出的缺口卷起来。

6、封紧接口,接口朝下,按扁,稍微擀薄,盖上保鲜膜静置15分钟左右。平底锅刷一层油酥或是植物油,预热放入饼坯,开中小火,烙至2面金黄色即可。

7、外表皮酥的掉渣,内里超级柔软又层次分明;

【注意事项】

1、 油酥可以换成肉酱更美味更营养;

2、静置可以让饼更加柔软;

面饼这样的做法你喜欢吗?欢迎下方留言吐槽;好文章都是呕心沥血写成的,欢迎多多转发、收藏;你还不点一下吗?

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