厨师会教你在家里做葱饼,几分钟后做一个面包篮,然后咬面包屑

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道,香酥葱花饼的家常做法,做起来非常的简单,香酥里嫩在夹杂这葱香,让人看着就非常的有食欲,喜欢的朋友快来学习一下吧,话不多说 我们开始操作 。

首先,我们先准备一把小葱, 切成葱花 ,尽量切碎一点容易入味。

普通面粉200克 ,加入食盐2克,倒入30度的温水, 边倒边用手搅拌。

先把面粉搅成面絮 ,倒入植物油10克,倒入植物油不但是为了起酥 ,揉面的时候还不容易粘手。

把面絮揉成面团 ,盖上锅盖 ,把面团松驰一会。

一般也就10多分钟,松驰一会面团不会出现拉伸又回缩的现象, 更好整形。

小技巧:

和面的时候加入一点食盐,可以增强面团分子间的凝聚程度,做出来的成品吃起来才会筋道,面团松驰好后,我们取出面团。

在案板上面搓揉一会 ,把面团搓揉光滑,切成几个均等的面剂子。

把每个小面剂子都揉一揉,搓成长条形的面剂子。

准备一个面盆 ,盆底抹上一层植物油。

把搓好的面剂子放在油盆中盖上锅盖,再松驰10分钟。

这个时间我们把葱花调一下味,倒入五香粉2克, 食盐2克,再起锅烧点植物油 ,油烧七成热时倒在葱花上面。

把葱花激出香味,10分钟以后,取出面剂子, 放在案板上面拉伸成一个片,再擀薄些 把葱花均匀的抹在面皮中间,从两边把面皮包着葱花折起来 。

然后再从一头往另一头卷,照着这个方式 ,再卷上一条,然后把两条面卷并排放在一起,卷起来,把收口朝下放,用手轻轻按一按。

按圆一点,这样做出来的饼层次分明。

全部做好以后,取出电饼铛 ,通电加热 刷上一层植物油。

锅烧热了 ,把饼放在锅内 ,盖上锅盖 ,40秒左右掀开锅盖翻一次。

来回翻上几次 ,煎个几分钟,把饼煎到外皮焦酥, 两面金黄时,葱花饼也就熟了,取出放在盘中就可以食用了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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