剩下的饺子皮棒极了。制作起来很简单。煎饼坚韧、芳香、明亮。它可以卷各种美味的食物

大家好我是小鱼儿。大家有没有爱吃烤鸭的呢?我就挺喜欢吃的,但是有个困扰。每次吃烤鸭的时候,那薄薄的饼皮总是不够。我也总是在购买的时候,多买几份薄饼,毕竟买多有剩余的了还可以卷菜吃。不过这剩下来的薄饼要尽快吃,要不时间久了就没有刚买的好吃了。而且这烤鸭也不是经常买,可我还想吃薄饼卷菜怎么办呢?别急,今天小鱼儿就和大家分享一个在家就能做出透亮薄饼的——“饺子皮薄饼”。

用饺子皮也是我在某视频网站上学来的,春饼正经的做法我也研究过,深知自己没那么高深的手法和技术,还是用饺子皮来的方便些。而且饺子皮买铺子里现成的做着更方便,我们这卖1元25个左右,买2元的足够用了。而且做好后,薄饼又韧又香,随便准备点菜一卷和拿筷子夹着吃的味道一点也不一样,我们开始做吧。

用料:现成饺子皮若干,干面粉少量,油少量

做法:

1.我们在案板上少撒上一层面粉,再把饺子皮一个一个擀的稍微薄一些大一圈,由小饺子皮变成大饺子皮。因为我们购买现成的饺子皮中间都会有面粉,防止粘连,所以稍微撒一点面粉即可。有朋友手法比较娴熟可以直接跳过此步,直接进行下一步。

2.将擀好的饺子皮,每一张都要刷一层油,摞一张饺子皮,按照自己的技术高低,一直摞到6至10个左右,注意最下面那张饺子皮也要刷油,不要让它粘到面板上。

3.然后把摞成一摞的饺子皮擀成一个大饼,切记擀皮的时候要用力均匀,尽量饺子皮擀圆。擀成如下图的对比大小即可。

4.在擀饼的同时,我们准备好蒸锅,加水开大火煮沸,蒸笼里放上浸水拧干的湿笼布,这样蒸好的薄饼就不会粘到笼布上了。然后等水开后,我们就可以将擀好的饼上锅蒸了。擀好的薄饼可以随做随放进锅里蒸,擀好一摞放进去,盖盖子,再擀好一摞放进去就行。而蒸制的时间需要根据饼的多少而定,当最后一摞放进去蒸差不多10分钟,当看到薄饼起包就基本熟了。我们做的薄饼比较有韧性,稍微多蒸一会儿也是没问题的。待薄饼出锅的时候,薄饼一定要趁热揭成一张张的晾晾,如果凉了之后再揭就不好揭了。

5.蒸好后的薄饼,特别新乡有嚼劲,这个时候就可以准备自己喜欢卷的菜品了,葱丝、黄瓜丝、炒豆芽、蛋饼丝、酱肉丝、卤肉条等等等等,可以说能卷一切美味,装盘开吃吧。

小贴士:

  1. 如果对自己和面比较有信心的可以自己和面做,更有乐趣。
  2. 在擀面的时候一定要注意面板上也要刷点油,防治粘连。
  3. 擀面时要用力均匀,尽量擀圆。
  4. 薄饼蒸制时,全程开大火上大汽,擀好一摞放进去,再擀好再放就行,不用一摞一摞的单独蒸。
  5. 蒸好的薄饼一定要趁热揭开,凉了就粘在一块了。
  6. 配菜选择可根据自己的喜好随意搭配,都是美味。

好了今天的美食菜谱就分享完成了,你学会了吗?如果喜欢小鱼儿的文章就点点关注,我每天都会更新菜谱文章;如果有什么建议可以给我留言,我每天有时间都会看的。谢谢大家,朋友们的支持才是我继续更新的动力,加油!

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