自制煎饼很好吃。有一个秘密。方法简单。小白也能做。它们非常美味,而且不会改变肉的味道

过完年大鱼大肉吃腻了,想吃点清淡的,今天就和朋友们分享一款家常烙饼好吃的做法,不用发面,开水烫一烫,外皮酥脆层次多,一碗粥配上好吃的饼,作为早餐是很不错的选择。饼的做法多种多样,我做的这个饼用开水、凉水和面,切记开水要比凉水稍微多一些,这样烙的饼柔软又好吃。加入少量的凉水面才有筋性,饼吃起来也不发粘。喜欢吃的亲们不妨试试吧,下面是详细制作步骤,请大家参照。

【早餐饼】

食材:面粉300克,开水大约100克,凉水大约90克,盐少许,油适量。

步骤方法:

1、 把准备好的面粉放盆里,普通面粉即可,用筷子将面粉一分为二,一半用开水和面,一半用凉水和面。

2、分别用开水凉水搅拌成面絮状,倒入2勺植物油,目的是使面团更柔软,和面也不会粘手。

3、将面絮揉成光滑的面团,面团放面板上,把面盆盖再上面饧20分钟。

4、饧好的面团不要揉面了,整理成长条。

5、把面擀成长方形面片,厚度大约5毫米左右,上面淋上少许植物油抹匀,再撒点盐。

6、把面片卷成圆柱形,用刀切成三等分。

7、将面的两头捏紧,防止油流出来,竖着压扁。

8、把面压扁放一边。

9、做好的饼坯用保鲜袋盖起来,防止干皮,饧10分钟。

10、把饧好的面团上下擀成圆饼的形状,不要擀的太厚,否则熟的时间较长。

11、电饼铛抹上少许油,开最小火,把饼坯放入锅里,饼皮上面刷上一层薄薄的油,这一步很关键,锁住面的水分,这样做的饼柔软,凉的也不硬,盖上盖子烙1分钟。

12、饼鼓起大炮,底面金黄即可翻面。

13、翻过来继续烙至两面金黄,饼熟即可出锅,喜欢吃酥脆的多烙一会。

以上是分享朋友们家常烙饼简单做法,只要掌握这几个诀窍就能做出外皮酥脆层次多的饼,简单又好吃。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

再多说几句:

1、开水烫面饼容易熟,凉了也不会硬。

2、搅拌成面絮,再加入食用油使面团柔软,和面的时候不会粘手。

3、饼坯放入锅里,刷上一层油,锁住饼的水分,做的饼柔软好吃。

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