制作年糕时,不要保留这两个步骤,以确保层次清晰,皮薄如纸,不易破皮

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二姐心得之如何做皮薄如纸,而且劲道的春饼

到了春天的时候,家里人总想吃美味的春饼,有时候米饭面食吃腻了,吃上一口美味的春饼也是非常好的选择。二姐家人也喜欢吃春饼,总说有了春饼能卷很多种菜,这样吃着也不会觉得单调了。但是有的朋友说,自己做的春饼总是有点硬而且还不是特别软乎,所以也比较头疼到底如何来正确的做春饼。那么做春饼的时候,到底怎么做才能做出比较薄一点的春饼就是我们今天要讨论的话题了。二姐认为做春饼的时候,有两个步骤是不能省略的,这样才能让我们做出来的春饼层次分明,并且做出来的效果皮薄如纸。那么二姐就来和大家说说如何能让春饼做出很薄的效果出来,并且春饼还不容易坏。

二姐做这道春饼的优势

1、劲道还特别薄,不容易坏

二姐做这道每一张都很薄的春饼,不仅不太容易坏而且做出来的口感还比较劲道,这样的春饼来卷菜的话不容易破坏春饼的外皮,而且做出来的春饼口感也会非常细腻的。

2、做法简单

二姐做这道皮薄如纸而且还比较有韧性的春饼,其实这个做法并不会特别难,相信大家看一遍二姐这个薄春饼的做法基本上也就不明白如何做好这道劲道还不容易破皮的春饼了。

皮薄如纸的春饼的做法

【所需的食材】

主材:面粉200g。

辅材:食用油适量、食盐少许。

【开始做皮薄如纸的春饼】

1、首先我们需要准备一个稍微大一点的碗来做这道皮薄如纸的春饼,在面粉中加一点食盐。

2、将面粉和食盐均匀混合,做成一个稍微有点水分的面团。

3、将面团分成多个小剂子,每一个小面剂子就是我们要做的春饼,我们可以根据自己的喜好来做面团的大小。

4、先将每个面剂子都擀开,擀成啥馊味薄一点的面皮,大概2-3毫米左右比较好。

5、在每一个面皮上面都均匀的扫上食用油,这里面要仔细的扫到每一个地方。

6、将每个春饼面皮依次的叠起来,叠好的效果如图所示,然后我们静置上二十分钟左右。

7、将春饼的面皮尽可能的擀大一些,这样有油脂的作用面皮也不会坏而且已经渗透进油脂了。

8、将春饼放到蒸锅中,开水将春饼做熟即可。

大家看下二姐做出来的皮薄如纸而且还不容易破皮的春饼效果,是不是感觉还不错呢?

小贴士

1、面粉中加食盐有技巧

因为我们要做外皮特别薄的春饼,而且春饼还需要包裹上炒菜,所以春饼要有一些柔韧性才可以,所以我们记得在里面加一点食盐能让面团做出来带着一点延展性,这样做好的春饼不容易破皮。

2、加食用油之后静置有技巧

这里面我们需要涂抹上食用油,然后将擀好的春饼静置一会,这样不仅能让春饼变软而且还带着油脂,这样方便春饼做的很薄还不容易坏。

以上就是二姐写的关于做皮薄如纸还不容易破皮的春饼的文章,欢迎大家关注二姐和我交流!

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