制作春卷最简单的方法是把春卷卷出来蒸一下。它们比烤过的肌腱更美味。皮肤像纸一样薄,冷的时候不硬

春卷最简单做法,一擀一蒸,比烙的筋道好吃,皮薄如纸,凉了不硬。

春卷也叫筋饼,春饼,如其名字,成品非常的筋道可口,做法一般分为两种 ,一种是蒸,一种是烙,从我个人口感对比后来说,我还是更喜欢蒸出来的春卷,其口感比烙的多了一些湿润的筋道,所以口感来说会更好些,烙的因其水分流失,虽然也很筋道,但相对比还是有点干,这个具体操作根据个人所喜来灵活操作即可。

今天的具体做法是蒸的过程,注意看文章后面的小贴士,学会也可以做出一张张皮薄如纸,而且吃不完,放凉也不硬的春饼哦,可以在家人面前好好露一手啦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧, 自己做的食品不加任何添加剂,吃起来更健康卫生,还有营养。

【春卷】

食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)300克、水160克

制作过程:

1、首先我们先将所需的食材准备好,非常简单,面粉加水即可,将其面粉同水混合放入窗口中,如图所示。

2、将混合的食材揉成一个光滑的面团,盖好盖子或者保鲜膜进行一下醒发,这个醒发没有什么很严格的时间,面团没有加酵母,时间长点短点都可以,最好是可以醒发半个小时以上,如图所示。

3、将醒发好的面团,搓成一个细长条,然后将其切成平时我们吃饺子的剂子即可,如图所示。

4、将切分好的小剂子,分别用擀面杖将其擀成一个圆形的饺子皮,如图所示。

5、将擀好的面皮,在其表面均匀地刷上一层食用油,如图所示。

6、刷上一层食用油后,在其上面摞上一个擀好的面皮,同样是表面刷上一层食用油,然后再摞上个面皮,以此类推,如图所示。

7、这样一个个分别刷油摞起来,如图所示。

8、将上面摞好的面皮,先用擀面杖在其中间慢慢的均匀的按压扁,然后在开始擀薄,将其擀成一个薄薄的面饼,如图所示。

9、蒸锅中提前放好水,将其大火烧开后放入上面我们擀制好的面饼胚,如图所示。

10、开启大火继续蒸12分钟左右,蒸好后,直接打开锅盖即可,如图所示。

11、温热,感觉能下手了,就可以将其一层层地揭开,装盘上桌了,如图所示。

12、非常的薄而且很有弹性的哟,看一下,用筷子挑起来,筷子可以很轻松的看到筷子。

13、放上自己喜欢的菜,卷起来开吃喽。

14、再来一张,这个是我放了点用黄瓜皮榨汁剩了一点点皮渣揉进面团里了,哈哈,同样是薄而有韧性的哟。

【小贴士】:

1、食材中也可以加点盐以增加面团的筋性,加一点点就可以。

2、将抹好食用油摞起来的面皮,再次擀制薄的时候,先从中间将其慢慢按压扁,在开始擀薄,擀的时候最好是正反面都进行擀,这样会擀的更均匀,擀的时候不要太用力,以免面团压得太死,成品不好揭开,要正反面翻过来,均匀的擀制。

3、一摞我一般是十四五个,太多就不好擀了,这个大家灵活操作,供参考。

4、也可以头天晚上揉好面,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天直接取出来操作即可。

5、吃不完保存的方法,装入食品袋中,放放冰箱冷藏,吃的时候热一下即可,冷冻是否可以,我没有试过哈。

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