只有三种材料可以用来做煎饼。薄煎饼薄如蝉翼,柔韧有弹性

只用三种材料,就能做薄饼,做出的薄饼薄如蝉翼,柔韧有弹性

原来在外上学的时候,就爱吃学校附近的一个老婆婆做的卷饼,卷上各种喜欢吃的菜和肉,分量特别的十足!再用一张薄薄的韧性十足的薄饼把它们都包裹起来,饼薄的都能看到里面的馅料,吃起来特别的柔软有韧劲,每次去买的时候都要排很长时间才能买得到,她烙的饼卷上馅料真的是太好吃了!

现在回想起来还想要再吃一次,不过地方太远了,自己也没时间去了,想吃这样的卷饼的话,就得试着自己做一做了,经过自己最近积累做面食的经验,就利用了三种材料,不要用油来煎也能很柔软,而且也不会粘锅哦!做出来的薄饼很理想,可以说是薄如蝉翼,而且还非常的有韧性有弹性,所以要怎么利用这三种材料来做薄饼呢?那就要看看下面的做法了,千万不要做错了啊!

【薄饼】

【材料】:面粉、食盐、食用油。

【做法】:

1、取出一碗的面粉倒入一个大一些的容器里面,加入一勺食盐能够加强面粉的筋性,倒入适量的温水来和面,一边倒水,一边要用筷子不停地搅拌,这样会搅得比较均匀细腻,因为面粉的吸水量不同,水量也可以酌情的增减。

2、面团揉光滑以后不用醒面,直接拿出来在案板上面搓成长条,切成八个左右的相等面剂,再把每一个面剂充分地揉细腻揉圆。

3、所有的面剂揉圆以后,在面盆中抹上一层油,放入揉好的小面剂,在面剂的上面在抹上一层油,这样捞出来的饼吃起来才软和又劲道,把小面剂密封起来醒70分钟左右。

4、面剂醒好以后就可以开始制作了,这时候的面剂非常的光滑又柔软,拿出一个往四周按压成一个小饼,上面再放上一个面剂,把它们一块往四周按压,把它们都抻薄抻圆。

5、两个面饼按压的一样大小的时候,用擀面杖把它们轻轻地往四周擀开,擀成一个特别薄的圆形薄饼。

6、电饼铛提前预热好,不要刷油,直接把薄饼放进去,焖20秒以后翻面再焖20秒,这个饼非常薄,烙制的时间不要太长,鼓起大泡以后就可以取出来了,趁热撕开,再用毛巾或笼布盖起来,薄饼就会变得特别的柔软有韧劲了。

其实,大家都知道面粉中加食盐会增加筋性,这个是必须要加的,利用温水来和面,面团不仅会柔软一些,而且还有一定的拉伸性。但这不是最终的想要的效果,还要用最重要的材料,那就是食用油,给面团上面都抹上食用油,醒面的时间一定要长,这样我们的面团才会非常柔软,而且还会有非常强的拉伸性,这样就能够把它们擀的更薄一些也不会破掉,因为薄饼上面有一层油,烙饼的时候就不用再刷油了,既少油又健康!

以上美食你们喜欢吗?感谢阅读!

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