自制下午茶–芝士培根薄饼+百香果果汁

一直以来,很喜欢本地某家西点店的薄饼,香香脆脆很是好吃,就是热气了一点,尤其是夏天,但是重点来了,不知为何那家店突然就不生产薄饼了,找了几家店都没有。好吧,既然如此,那就自己做吧。下面是我的一个做法,配上一杯百香果果汁解腻,成就美好的一款下午茶点。

1、揉面团。把面粉、盐、五香粉、糖放进盘中,一边倒入约36℃的温水一边搅拌,最后揉成面团后,盖上盖子在潮湿的环境中放置30分钟发酵。

3、制作面饼。把发好的面团揉成长条形,切成两段;用擀面杖擀成圆形的饼状,约0.5cm厚;面饼摊开,刷一层油,芝士均匀地撒在上面,放一层培根,再撒上一些芝士。

(3)不粘锅。锅底刷一层油,烧热后把面饼放进去(放置要小心,注意不要散掉),盖上盖子小火慢煎至底面微黄,几分钟后开盖稍微转动,再盖上盖子,直至面皮成熟,芝士融化。

具体做法:百香果对半切开,挖出果肉倒入杯中,调入少许蜂蜜(根据自己的口味调节),倒入温水(约40℃),一边倒一边搅拌,然后放入冰箱稍微冷藏下就可以了。

(3)除了百香果果汁外,也可选用奶茶(前文有介绍),不过可能稍微比较腻;再有柠檬蜂蜜水、柚子蜂蜜水(前文有介绍)均可。

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