鸡蛋灌饼的家常做法简便易行孩子爱吃

请教了亲朋好友中的美食家,又上网搜搜教程,试着做了几次,逐渐改进,终于做出比较满意的鸡蛋灌饼了。哈哈哈哈,内心得意洋洋,充满了成就感。在此写下做法,与诸位共同分享。首先,把两勺面放盆里摊开。用筷子划一下,分成两半,一半加热水,边加边用筷子搅拌成絮状,同样另一半加凉水搅拌成絮状。然后再把它们混合揉成面团。面团揉好后,静置一会儿,醒醒面。趁这会功夫,把其他的准备工作做好。从实践中得出,要想鸡蛋灌饼起泡,要用油酥。油酥做法简单,一次可以做多点,放冰箱里备用。下次做灌饼时,就省去了做油酥的时间。把一勺面放碗里,加点盐,放点十三香,搅拌均匀。锅里放一点油烧热。然后把油慢慢倒进碗里,边倒边搅拌均匀。翻个面后,就鼓泡了。用筷子挑开,把蛋液倒进去。再翻个面煎一会。等两面都焦黄,一个鸡蛋灌饼就做好了。做熟练之后,二十分钟就可以做好三四口人的早餐了。非常简便易行。女儿平时吃饭像吃药一样难,但是我做的鸡蛋灌饼她一次能吃两个呢。真是很有成就感啊!暑假在家多学点厨艺,希望能把女儿养胖点。鸡蛋灌饼标配生菜,但也可以卷黄瓜,土豆丝,可以蘸豆瓣酱,蘸番茄酱,麻汁酱等等。随心所欲,百无禁忌。随个人喜好吧。

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