吃薄饼闽南清明重要一环卷菜吃超过瘾营养又美味

清明时节,闽南这边有吃薄饼的习惯。薄饼是广东潮州,福建地区传统的特色名点,薄饼过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐,现在物质生活多样化,但是这个吃薄饼的习俗还是保留了下来。薄饼又卷、润饼,各地做法还略有不同。

而且薄饼几乎都是家家户户自己会做。最主要的便是这锅菜。最耗时的也是这道工序。要将笋干、大白菜、卷心菜等十余种素菜切丝,有的还加入海蛎和干贝,这些杂菜要一起炒炖至烂熟

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