薄饼像我这样做,不用揉面不用醒,5分钟出锅,营养又健康

大家好,我是飘雪的季节,在这里我会分享自己的一些美食,以及制作方法和窍门。希望我们以美食为桥梁相遇、相知,成为好朋友,在美食的道路上,路越走越宽广,让家人品尝到更多的美食。

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春天来了,很多人都做起了春饼,可是春饼较筋道,老人和孩子嚼起来费劲,妈妈吃一口就觉得硬,没法像我们年轻人一样吃。老年人喜欢吃软一点的饼,我便经常做软一些的饼,为了增加营养,还加了粗粮。用我的方法做出来的饼很软,妈妈就喜欢吃这样的饼,咬着不费劲,好吃又营养。

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说燕麦,很多人都知道,但提起莜麦就不知道了,其实莜麦就是燕麦。莜麦是一年生的草本植物,生长期较短,成熟后的子实容易和外壳脱离,磨成粉后就叫莜麦面,最早起源于华北的高寒地区,后来成为北部高寒区的主要粮食作物之一。莜麦缺少麦谷蛋白与麦胶蛋白,粘结力和弹性均较差。食用莜麦面可以有催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。

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莜麦鸡蛋软饼的做法:

原料:莜麦70克,面粉150克,鸡蛋1个,清水390克。

步骤:

1、原料:面粉、莜麦面和鸡蛋。没有莜麦面,也可以用其他的粗粮替换的,这里的莜麦面也不能加得过多,否则饼不易成形,而且粗粮也不好消化。

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2、将两种面粉倒入大一点的盆里。

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3、鸡蛋打入盆中。

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4、加入清水,用筷子搅拌均匀。这里注意的是要逐渐加入清水,用筷子搅拌均匀再看面糊的稀稠度来决定下次是否加水。

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5、直到搅拌无干粉的流动状态,面糊较稀一点。面糊如果稠了,倒入锅中很快就凝固,饼的形状和厚薄就会受影响的。

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6、不粘锅烧热后,舀一勺面糊倒入锅中,摇动锅,使面糊变薄变圆,小火烙。我用的是不粘锅,如果你没有,用普通的锅的也可以,但别忘了在锅底刷点油以防粘锅。

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7、一面定型后翻面,烙至两面金黄色即可,饼很薄,特别容易成熟,所以几分钟就可以做出家里人吃的饼。

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非常软的饼,老人和孩子都能吃哦,如果你学会了做这种饼,相信家人也会喜欢吃的。

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小技巧:

没有莜麦面也可以用其他的粗粮,面糊要稀一点有流动性,没有干粉,用普通的锅,要在锅底刷点油防粘。

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