教您做透明薄饼,不会活面也能做,放凉都不硬,卷啥都好吃

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作为北方人,主食更偏爱面食一些,馒头花卷包子烙饼……一日三餐都吃面食,我也不会有意见。三伏天里即使没食欲,碰上面食,我也会胃口大开。二伏已过,三伏还会远吗?该吃烙饼卷鸡蛋了。不会烙饼怎么办?教您一个省事的方法。

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每年三伏,我家都会做上一款卷饼,卷饼薄如蝉翼,真的是端上桌就抢光的节奏。这个饼其实就是北京春饼的做法。春饼是北京的特色面食之一,春饼在制作方法沿用了古代的烙或者蒸。今天这款饼采用的就是蒸的方法,一擀一蒸,相当省事。如果不会活面也没关系,买现成的饺子皮,效果同样棒棒哒!

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今天咱们不卷鸡蛋不卷肉,卷时蔬。面饼张张薄如纸,包上各式蔬菜,营养丰富,老少皆宜。学会三伏卷鸡蛋哟!

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所需食材:

饺子皮20个,土豆1个,韭菜1把,胡萝卜半根,绿豆芽300克,盐2克

做法:

1.取一张饺子皮,在表面均匀抹上一层食用油。

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2.10张饺子皮逐个抹好油,摞在一起。抹油一定油均匀且不要太少。

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3.用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下,擀开。想要饼蒸出来后薄,这步也要稍微擀薄些。

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4.锅中坐水。烧开后,将擀好的饼放到笼屉上,蒸15分钟左右。

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5.将土豆切丝,胡萝卜切丝,韭菜切段。

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6.锅中放适量油,油热放葱花煸香,先倒入胡萝卜丝煸出油。

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7.再倒入土豆丝煸炒3分钟左右,倒入韭菜和豆芽,加入盐,煸炒至成熟。

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8.将菜包入饼中,就可以开吃了。

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