用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

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作为一个泉州人,每年清明必有的一个固定仪式,就是吃润饼菜。小小一卷,是泉州人的心头挚爱,也是我们吃进肚子里的情怀。

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

食材

海蛎 /瘦肉 /豆干 /鱿鱼 /水丸 /香菜 /浒苔

荷兰豆 /胡萝卜 /润饼皮 /米粉 /韭菜 /鸡蛋 /花生白糖

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

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步骤

1.

将荷兰豆、胡萝卜、豆干、水丸、瘦肉、鱿鱼洗净

分别切丝并下锅炒制

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

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2.

韭菜洗净后切成小段,加入鸡蛋、盐拌匀

放入油锅中煎至两面金黄

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

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3.

清洗海蛎后,加入地瓜粉、葱花、盐搅拌均匀

煎熟后,顺着锅沿倒入鸡蛋液继续煎煮

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

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4.

挑选自己喜欢的拌料后,撒上浒苔、花生白糖

包在饼皮里就可以享用了

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就这样,润饼菜完成了,食材拌料家家略有不同。咬上一口,各色味道充溢在舌尖… 脆的、甜的、咸的、酥的都有,让人胃口大开。

我们边吃边包,边包边吃,把亲情和快乐都包进去。嘴上吃着家乡味,心里感受的是团圆。

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

对于那些在外隔离,回不了家的朋友来说,这些泉州味道,都成了触摸不到的舌尖乡愁…

编辑、摄影| 脸很小

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