薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

现在厨房小家电真是越来越多了,各种功能的机器涌向市面。好像不管做什么都有它对应的机器,这倒是方便了下厨,但同时也是厨房的累赘,各种收拾洗涮,有的小家电设计的巧妙一点还好,有的很笨重,有卫生死角,处理不干净就不好了。

前几天有朋友想买个薄饼机,说想卷菜吃,问我买什么牌子的好,我的建议是不买。

薄饼机固然是方便没有下厨经验的小白们,但是做出来的饼口感不筋道,有点软面的感觉,而且方法稍微不当就会出现饼糊、撕不下来等等麻烦的事,所调的面糊也不能全部做干净,还得需要后期处理,后期更是需要清洗一大堆的物件,谁也不能天天吃薄饼,大多数时间就是闲置占地方。其实做薄饼,一个蒸锅就够了。

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咱们在家做薄饼吃的有两个操作方法,第一是用平底锅烙,第二个就是蒸。

用平底锅烙的饼一般都管它叫单饼,用烫面和面,一张张地烙,不用油,大饼表皮干爽,非常有嚼劲儿,适合年轻人牙口好的吃,卷上好吃的酱菜等等,过瘾。

再就是用锅蒸。用蒸锅蒸的饼一样筋道,但是口感里还带着软,适合所有人群吃,不会有咬不动的压力,而且用蒸锅蒸的饼更薄,就用温水和面,面团做起来不粘手,比较简单,我推荐用蒸锅蒸做,做出来的饼的口感是薄饼机比不了的,也很省事。

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今天我就来说下用蒸锅做薄饼的方法,很简单,几步就搞定。做的时候先把面和好饧着,然后去处理需要卷的蔬菜,切丝等等备好,回过来就做饼,饼都做好了放入蒸锅就可以炒菜,菜炒好了饼也熟了,3口人的量全程有半个多小时就够了。蒸出来的饼好咬又不软面,薄厚适中,卷什么菜都好吃,还用什么薄饼机呢?

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现在就来看看我的蒸饼的做法,简单好操作。我做的是三口人的量。

材料:面粉400克,温水250克,盐1小勺,土豆、胡萝卜适量。

做法:

1、面粉备好,里面放一点盐拌匀,我400克的面粉用的是将近250克的水,一点点倒,一边倒一边用筷子搅拌,最后把面粉搅拌成大絮状。

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2、最后再和成面团饧着。刚和好的时候不是很光滑,不用着急,饧几分钟再揉就会光滑了。揉光滑后再饧着,这时候我们可以去做菜,在处理蔬菜的时候,面团也就饧好了。

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3、取出面团简单揉几下,就搓成长条切剂子。然后再滚圆,这时候的面案上我涂的是油,没有用干面粉做手粉,大小自定,我切的不是很大,有两个饺子剂子那样的大小。

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4、先把小面剂子简单擀几下,擀成小圆饼的样子,然后取一张面饼刷油,再放上另一张面饼,再刷油,这样摞起来,我放了5张,要是对自己操作没有把握的话可以2张,3张这样,也很快的。

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5、然后再从这一摞饼的中间向四边擀,擀成大饼状态,薄厚自己掌握下,不要太薄了,免得不好撕开,当然也不要厚了,有点矛盾,哈哈~自己掌握吧。一边蒸锅烧开水,擀好的饼放入蒸锅蒸,然后可以接着操作,再做好了饼就摞放进蒸锅内的饼上继续蒸就可以,以此类推,可以摞很高。

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6、都做完盖好蒸锅,再蒸10分钟即可。出锅取出轻轻分离,非常薄,很好吃哦

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7、来一盘炒菜吧。土豆和胡萝卜切丝。我用的是工具擦的丝,比较懒哈。

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8、炒锅热油,爆香蒜末,在放入土豆胡萝卜丝大火翻炒,翻炒的途中加入调料,最后再放葱花调味出锅。

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9、卷饼吃吧,太香了哦,这么做的蒸饼口感味道都一流,买什么薄饼机呢?

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小贴士:

我和面的时候就是用温水,这里也可以用烫面一半,冷水一半的方式和面,这个看自己的爱好吧。新手做就用温水,这样比较好操作,和面不容易粘手。

蒸的时候把蒸锅说烧开,放入一摞几张擀薄的饼,盖好盖子蒸,然后在一边接着操作,擀好了新的一摞,先开蒸锅放到锅里的饼上,以此类推,摞起来就行,最后都做好再蒸。

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