春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

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春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

春天,是韭菜最为肥美鲜嫩的季节

在我们农村的山坡上,田间地头,房前屋后

到处都有韭菜的身影,不需要刻意播种

野生的都多到吃不完

由于野生的缺乏管理,叶子长得比较窄

所以勤劳的农民朋友们,就会把野生的韭菜挖回来,种在自家门口的小块菜地里

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

随吃随割,既新鲜又方便

所以,韭菜在我们农村特别常见

几乎家家户户都有那么几行

今天,就和大家分享一个韭菜薄饼的家常做法

营养美味,方便快捷,三分钟出锅

非常适合早餐晚餐食用

食材准备:一把韭菜、一勺面粉、三枚鸡蛋

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地里刚刚割回来的新鲜韭菜,一小把

摘掉干枯黄叶,用活水清洗干净

使出你的浑身解数,切成韭菜碎

放在一边备用

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准备一只稍大一点的盆

放入和人体温度差不多的温水

水的量约是面粉的5倍

这个完全可以根据您的经验来完成

在水中打入三枚鸡蛋,打散

加入面粉和食用盐,以及刚才准备好的韭菜碎

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用筷子充分搅拌,小面块也要搅开

成下图这样稀薄的面糊状

面糊就准备好了

接下来,有请本次的重量级嘉宾隆重登场

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我们本地方言叫坳(ao四声)子,也不知道这个坳字写的对不对

因为至今为止,我都不知道它的学名是啥

只知道它是纯生铁物件,特别沉,至少有5斤重,直径大约20CM

这种坳子分凸底和平底的两种

凸底的专做煎饼,平底的所有饼类都可以做

功能上相当于现在的平底锅或饼铛

把坳子的盖和底分别在火上预热

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再把坳子上火,倒入少许食用油

再舀入锅中一勺面糊

使面糊均匀地薄薄地铺满整个坳面

盖上盖子,3到5分钟即可出锅

已经双面预热,所以不需要翻面就可以熟透

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如果喜欢脆脆的

也可以翻个面继续再烙一会儿

也别有一番风味

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准备要出锅了

来看看这个卖相,怎么样?

口感更是没得说

柔软劲道、韧性十足

一口气吃了3张

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这样的一张韭菜薄饼,既融合了韭菜的清香

又有鸡蛋的爽滑、蓬松

所以才有了一张张香浓四溢、蓬松暄软的韭菜薄饼

这里的坳子可以换成平底锅,或者饼铛

这样的韭菜薄饼,最适合早餐和晚餐

3分钟即可出锅

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今天的分享就到这里吧

您学会了吗?

【叶子小贴士】

1、水要选择约35、36度的温开水,水和面的比例约5:1

2、要想韭菜薄饼蓬松暄软,一定要在水中加入鸡蛋

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