他的妻子说,鸡蛋煎饼应该叫煎饼。它味道特别,芳香,脆而软

今天做特别的又香又酥又软的鸡蛋小薄饼,可好吃了。

用到的材料:

面粉:300克,热水:70克,鸡蛋:2个(每个带壳60克左右),食用油:15克,成品数量:12个,成品大小:20cm直径大小

做法步骤:

1.面粉中加热水,水温大概在70度左右就可以了,水量比较少,可以慢慢加,避免水倒多了,用筷子大致搅匀。

2.搅匀后,加两个鸡蛋,放食用油,用筷子把鸡蛋搅散后,再和面团搅匀,蛋液和面粉融合的更快一些。

3.搅成大絮状后,揉成光滑偏软一些的面团,面粉吸水量不同,如果面团有些干,可以加少量热水。盖上盖子静置半个小时到1个小时,面团静置的时候我一般就把菜做好了,面也醒好了。

4.醒好的面团不用揉,从中间挖个圈,拉大一些,切开,分成12分,盖上保鲜膜防止面团表面变干。

5.鸡蛋小薄饼擀的比较薄,面板上倒一些油,涂抹开,防沾,油倒多了比较滑,不好擀,少量就可以了。

6.分好的小面团,压扁,擀圆,每张面饼的直径大概20厘米左右,薄一些吃起来更好吃一些。

7.擀小薄饼的时候,可以提前把平底锅预热,擀好的小薄饼,放热锅里,锅中不用加油,不用盖锅盖,中小火烙,小薄饼比较薄,熟的比较快,表面变色就可以翻面了,烙到两面金黄就可以了,这时候吃起来是又软又酥的。

8.家人喜欢烙的干一些,吃起来更香更酥,用了鸡蛋和热水,烙的时间长一点,也不会变硬,还可好吃了,大概一两分钟,鸡蛋小薄饼就烤好了。

9.刚烤好的小薄饼最好吃,特别的又香又酥又软的,特别适合现做现吃,更香更酥。凉着吃也可好吃了,吃不完,第二天用平底锅再加热一下,还是一样好吃。

鸡蛋小薄饼小贴士:

1.适合中火烙,薄饼比较薄,熟的快,注意翻面避免糊了。

2.吃不完的薄饼,装保鲜袋冷冻保存,吃的时候放平底锅里加热,和刚烙好的一样好吃。

视频参考:鸡蛋小薄饼视频

写在最后

不忘初心,方得始终,我们忙碌的工作,是为了拥有更好的生活,而工作需要一个健康的身体,要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动,自己动手做饭,不仅是享受做的乐趣,也让我们家人吃得更健康,这才是初心。

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