吃些煎饼很好吃。我小时候常吃它们。它脆,脆,简单和方便。这仍然是童年的味道

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冬季时不时的就会有点馋,想吃点小零食,打发一下寂寞的嘴巴。今天小易来分享一款简单的薄饼,不甜不腻,满满都是小时候的味道,而且大人孩子都喜欢,是打牙祭不错的选择,来看看怎么做的吧!

所需食材:

低筋面粉250克、玉米油30克、泡打粉2克、黄油40克、鸡蛋3个(约重150克)、糖粉40克、清水50克

制作步骤:

第一步:把准备好的低筋面粉、糖粉、泡打粉都放入碗中拌匀;把鸡蛋打入碗中,然后把蛋黄捞出来放入面粉碗中,拌匀后再加入准备好的黄油和玉米油;充分搅拌均匀后再加入50 克清水,再次拌匀后下手揉成团,得到一个偏硬的面团;最后给面团裹上保鲜膜松弛一会儿。

第二步:取出松弛好面团擀成大薄饼,厚度在3毫米左右;然后借助擀面杖把薄饼移到吸油纸上;接着借助圆形的盖子当模具,压出圆圆的饼干造型;最后去掉边角料,把吸油纸直接拉到烤盘上即可。

第三步:烤箱上下火140度烤15分钟左右,颜色满意即可出炉。

第四步:把剩余的边角料也擀成薄饼,按照同样的方法烤好即可。

制作关键点:

每个烤箱脾气不同,烘烤的时候一定要注意观察上色情况,可以根据实际情况把烘烤的温度和时间稍作调整。

这样做出来的小饼酥酥脆脆的,吃一口酥香有味,就是记忆中薄脆的味道。喜欢烘焙的朋友们可以尝试一下,来看看是不是你记忆中的味道呢!

本期薄脆饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月26日的视频制作,我们下期见。

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