在吃红薯的季节,我会教你如何做酥脆的红薯煎饼。加入奶酪后可以刷洗

天气逐渐寒冷,走在大街上,老远处,就能闻到香喷喷的烤红薯,吃在嘴里又香又甜,是很多人的童年美食。

今天,我们不做烤红薯,而是用红薯做一道薄饼,香甜可口,饼皮酥又香,加了一些芝士碎,还会拉丝,喜欢的朋友快试试吧!

用料:

红薯,面粉,芝士碎,水。

做法:

红薯洗净,削去外皮,切成薄片上锅蒸。

用筷子轻轻一插就穿过红薯,就说明红薯蒸好了,取出蒸好的红薯。

用勺子将蒸好的红薯捣成泥状。

往300g的红薯泥中加60g左右的面粉,用勺子搅匀,再加入清水。

清水是红薯泥的两倍,将其搅成稀一点的面糊。

不粘锅加热,手放锅上空,能感受到烫手的状态,随后用毛刷蘸上一层红薯糊,将其刷在锅底。

重复刷几遍,刷到锅底的面糊有一定厚度,但还是很薄的那种。

小火慢煎,煎到红薯薄饼变干,放上一些芝士碎。

继续用小火煎,煎到芝士碎慢慢融化,红薯薄饼变得很酥脆的时候,折叠红薯薄饼。

这道又酥又脆的红薯薄饼就做好了,掰开一个,里面还会拉丝。与普通做法大不一样,不用揉面,不擀面,想吃就来试试吧!

小贴士:

如果家里没有不粘锅,用普通的铁锅也可以。把锅里加热,用一点油,擦一擦锅底,这样铁锅也不会粘锅哦。

我这里用的是毛刷,如果您家里没有毛刷,可以把面糊调成浓稠一些的面糊,然后用铲子慢慢推动面糊,这样也会变成薄薄的饼皮。

如果不是很熟练,建议您用小火慢煎,火力太大,饼还没做好就糊了。

如果不喜欢吃芝士,也可以不放,这样薄饼吃起来会更酥脆,轻轻一捏就全碎了。

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据