想吃薄饼不用下馆子,大厨教您在家轻松做,劲道又好吃,省钱!

现在的吃食非常丰富,大家发愁的不是有什么吃,而是今天吃什么。小编就总是陷入这种谜题里,吃了早饭,想午饭吃什么。很多朋友都喜欢吃薄饼,酥脆劲道,再来点配菜,绝了。但是要吃到好吃的薄饼,不是一件容易的事儿,况且为了吃块薄饼下馆子也不合算。想吃薄饼不用下馆子,教您1招,在家轻松做,劲道又好吃,省钱!今天小编给大家“排忧解难”了,教大家如何在家自制椒盐麻香土豆薄饼,真的非常好吃,做法也非常简单,非常适合早上喝晚上吃。大家快来学一手吧!

椒盐麻香土豆薄饼

想吃薄饼不用下馆子,大厨教您在家轻松做,劲道又好吃,省钱!

By 阿凯╮(╯▽╰)╭ing

配料:

土豆 2个、小麦粉(约) 400克、小葱 2根、椒盐 5克、麻椒粉 2克、食用油(约) 30毫升

烹饪步骤:

1.土豆洗净削皮备用。

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2.切成片,蒸熟或微波炉叮熟均可。

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3.将处理熟的土豆碾成泥,加入面粉揉匀揉光滑。

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4.将揉光滑的面分成大小均匀的剂子。(大小按自己家的锅边即可)

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5.葱洗净晾干水,切成小粒。

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6.取一下个剂子擀开,加入少许油抹匀,撒上椒盐和麻椒粉及葱粒,卷起擀成饼坯。

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7.饼坯要擀薄一点。

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8.锅中均匀抹一点油,小火烙制两面金黄色即可。

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9.烙制好的饼。

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10.成品图。

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烹饪小贴士:

1、做法:土豆削皮洗净备用;切成片,蒸熟或微波炉叮熟均可;将处理熟的土豆碾成泥,加入面粉揉匀揉光滑;将揉光滑的面分成大小均匀的剂子(大小按自己家的锅边即可);葱洗净晾干水,切成小粒;取一下个剂子擀开,加入少许油抹匀,撒上椒盐和麻椒粉及葱粒,卷起擀成饼坯;饼坯要擀薄一点;锅中均匀抹一点油,小火烙制两面金黄色即可。

2、椒盐土豆薄饼可以直接食用,也可以卷上各种小菜吃,都特别美味。薄饼分很多种类,也因地域不同。

大家喜欢吃薄饼吗?

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春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

我是“叶子最生活”,点击右上角“关注”我,你就是我的人了,从此我定用心宠你。

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

春天,是韭菜最为肥美鲜嫩的季节

在我们农村的山坡上,田间地头,房前屋后

到处都有韭菜的身影,不需要刻意播种

野生的都多到吃不完

由于野生的缺乏管理,叶子长得比较窄

所以勤劳的农民朋友们,就会把野生的韭菜挖回来,种在自家门口的小块菜地里

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

随吃随割,既新鲜又方便

所以,韭菜在我们农村特别常见

几乎家家户户都有那么几行

今天,就和大家分享一个韭菜薄饼的家常做法

营养美味,方便快捷,三分钟出锅

非常适合早餐晚餐食用

食材准备:一把韭菜、一勺面粉、三枚鸡蛋

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地里刚刚割回来的新鲜韭菜,一小把

摘掉干枯黄叶,用活水清洗干净

使出你的浑身解数,切成韭菜碎

放在一边备用

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准备一只稍大一点的盆

放入和人体温度差不多的温水

水的量约是面粉的5倍

这个完全可以根据您的经验来完成

在水中打入三枚鸡蛋,打散

加入面粉和食用盐,以及刚才准备好的韭菜碎

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

用筷子充分搅拌,小面块也要搅开

成下图这样稀薄的面糊状

面糊就准备好了

接下来,有请本次的重量级嘉宾隆重登场

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我们本地方言叫坳(ao四声)子,也不知道这个坳字写的对不对

因为至今为止,我都不知道它的学名是啥

只知道它是纯生铁物件,特别沉,至少有5斤重,直径大约20CM

这种坳子分凸底和平底的两种

凸底的专做煎饼,平底的所有饼类都可以做

功能上相当于现在的平底锅或饼铛

把坳子的盖和底分别在火上预热

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

再把坳子上火,倒入少许食用油

再舀入锅中一勺面糊

使面糊均匀地薄薄地铺满整个坳面

盖上盖子,3到5分钟即可出锅

已经双面预热,所以不需要翻面就可以熟透

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

如果喜欢脆脆的

也可以翻个面继续再烙一会儿

也别有一番风味

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

准备要出锅了

来看看这个卖相,怎么样?

口感更是没得说

柔软劲道、韧性十足

一口气吃了3张

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

这样的一张韭菜薄饼,既融合了韭菜的清香

又有鸡蛋的爽滑、蓬松

所以才有了一张张香浓四溢、蓬松暄软的韭菜薄饼

这里的坳子可以换成平底锅,或者饼铛

这样的韭菜薄饼,最适合早餐和晚餐

3分钟即可出锅

春天,韭菜正肥美,怎么能少得了韭菜薄饼?营养美味,3分钟搞定

今天的分享就到这里吧

您学会了吗?

【叶子小贴士】

1、水要选择约35、36度的温开水,水和面的比例约5:1

2、要想韭菜薄饼蓬松暄软,一定要在水中加入鸡蛋

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

人生第一次老两口每天宅在家中,共同度过非同一般的“美好”时光。今年的春节开始,我们可以一起宅在家中,一起关注国家的最新消息,一起打扫家里的卫生,一起择菜洗菜,共同做饭,一起吃水果,收看电视节目。

记得从1993年开始至先生退休前,一天到晚忙单位的事情,平日加班加点,时常还会出差,几乎没有休息日。如果偶尔休息一天,也是接打各种电话处理公事。所有家务、孩子基本都是我一人承担,十几年来几乎我们没一起做过饭。

立春之日,老两口在家中分工合作,一人制作春饼,一人掌勺炒菜;努力在家找出合适的食材,素荤搭配,干稀都有。没想到饭菜摆上桌还是很丰富的。

今年因为响应国家号召减少出门购物,没有吃上绿豆芽炒韭菜、鸡蛋炒菠菜粉丝,那就正好换换口味吧。在冰箱冷冻室找出一块高碑店的豆腐皮,与家中所剩的白菜心一拌还又多了一道菜。卷上各种炒菜和酱牛肉,咬一口卷起来的春饼,真劲道,口感丰富又独具特色哦。下面与大家分享具体做法。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

[立春薄饼卷菜]

主要食材:

普通面粉140克、高筋粉60克、40度温水适量、莴笋、木耳、胡萝卜、芹菜叶、白菜、高碑店黑豆皮、玉米渣、酱牛肉

炒菜调料:

食用油、葱花、盐、蚝油、花椒、生抽、白糖、陈醋、香油

制作过程:

1、先将面盆里的普通面粉140克和高筋粉60克混合起来,搅拌均匀。用40度的温水和面,边倒水边用筷子搅拌,成面絮后下手揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好,饧发半小时。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

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2、将饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,把每个面剂揉圆按扁。

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3、每两个面剂子是一组,在下面的面剂子上先刷上食用油,再把另一个面剂子摞上,用擀面杖擀成薄饼状。

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4、三组全部擀好后,再次刷油,三组擀好的薄饼再摞在一起。

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5、蒸锅做水烧开后,放好硅胶垫,将薄饼放入锅中,蒸15分钟。

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6、趁热把饼揭开,折叠摆放。再次放入锅中保温。

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7、开始准备春饼的卷菜。将胡萝卜洗净去皮切丝;泡好后的黑木耳洗净切丝,入锅中焯一下,沥干水分;青椒去蒂去籽洗净切丝备用。

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8、炒锅中放入食用油,放入葱花爆香,将胡萝卜丝、木耳下锅翻炒,胡萝卜丝变软倒入蚝油,少许盐,倒入青椒翻炒均匀,快速出锅装盘。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

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9、莴笋去皮,切片、切丝,放入盘中用盐腌一会儿,攥干水分备用。碗中打入两个鸡蛋放少许盐,用筷子快速打散,锅烧热后倒入食用油,将蛋液倒入锅中,两面都煎成金黄色出锅,切成丝装盘备用。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

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10、炒锅烧热后,倒入食用油,用葱花爆香,莴笋丝倒入锅中翻炒均匀,放入鸡蛋丝,翻炒均匀后即可出锅装盘。炒的过程中不用放任何调料。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

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11、豆腐皮切丝,用开水焯一下;白菜心洗净切丝;大葱切丝,用油炸一点花椒油浇到葱丝上。花椒用筷子夹掉后,撒少许盐、白糖、陈醋搅拌均匀即可。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

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12、芹菜叶洗净后,小锅做水用开水焯熟,捞出过凉,挤去水分,用刀切碎。放入生抽、白糖、陈醋、香油搅拌均匀即可上桌。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

13、春节期间酱的牛肉切成薄片,装盘即可。具体做法请您翻看一下之前发表的文章吧。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

14、用玉米渣熬的稀粥。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

15、成品图。人生第一次与往年吃春饼不同,老两口在家中,努力做到荤素搭配着吃。

用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

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用普通面粉与高筋混合制作的薄饼,劲道有嚼劲,卷上什么菜都好吃

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友情提示:

制作春饼最好用温水和面,让饼柔软又有嚼劲;有人和面时会加一点盐,目的是增加饼的韧性。我在普通面粉中添加一些高筋粉,也是为了让饼更加有韧性,不容易破损。

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

现在厨房小家电真是越来越多了,各种功能的机器涌向市面。好像不管做什么都有它对应的机器,这倒是方便了下厨,但同时也是厨房的累赘,各种收拾洗涮,有的小家电设计的巧妙一点还好,有的很笨重,有卫生死角,处理不干净就不好了。

前几天有朋友想买个薄饼机,说想卷菜吃,问我买什么牌子的好,我的建议是不买。

薄饼机固然是方便没有下厨经验的小白们,但是做出来的饼口感不筋道,有点软面的感觉,而且方法稍微不当就会出现饼糊、撕不下来等等麻烦的事,所调的面糊也不能全部做干净,还得需要后期处理,后期更是需要清洗一大堆的物件,谁也不能天天吃薄饼,大多数时间就是闲置占地方。其实做薄饼,一个蒸锅就够了。

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

咱们在家做薄饼吃的有两个操作方法,第一是用平底锅烙,第二个就是蒸。

用平底锅烙的饼一般都管它叫单饼,用烫面和面,一张张地烙,不用油,大饼表皮干爽,非常有嚼劲儿,适合年轻人牙口好的吃,卷上好吃的酱菜等等,过瘾。

再就是用锅蒸。用蒸锅蒸的饼一样筋道,但是口感里还带着软,适合所有人群吃,不会有咬不动的压力,而且用蒸锅蒸的饼更薄,就用温水和面,面团做起来不粘手,比较简单,我推荐用蒸锅蒸做,做出来的饼的口感是薄饼机比不了的,也很省事。

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

今天我就来说下用蒸锅做薄饼的方法,很简单,几步就搞定。做的时候先把面和好饧着,然后去处理需要卷的蔬菜,切丝等等备好,回过来就做饼,饼都做好了放入蒸锅就可以炒菜,菜炒好了饼也熟了,3口人的量全程有半个多小时就够了。蒸出来的饼好咬又不软面,薄厚适中,卷什么菜都好吃,还用什么薄饼机呢?

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

现在就来看看我的蒸饼的做法,简单好操作。我做的是三口人的量。

材料:面粉400克,温水250克,盐1小勺,土豆、胡萝卜适量。

做法:

1、面粉备好,里面放一点盐拌匀,我400克的面粉用的是将近250克的水,一点点倒,一边倒一边用筷子搅拌,最后把面粉搅拌成大絮状。

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

2、最后再和成面团饧着。刚和好的时候不是很光滑,不用着急,饧几分钟再揉就会光滑了。揉光滑后再饧着,这时候我们可以去做菜,在处理蔬菜的时候,面团也就饧好了。

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3、取出面团简单揉几下,就搓成长条切剂子。然后再滚圆,这时候的面案上我涂的是油,没有用干面粉做手粉,大小自定,我切的不是很大,有两个饺子剂子那样的大小。

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

4、先把小面剂子简单擀几下,擀成小圆饼的样子,然后取一张面饼刷油,再放上另一张面饼,再刷油,这样摞起来,我放了5张,要是对自己操作没有把握的话可以2张,3张这样,也很快的。

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

5、然后再从这一摞饼的中间向四边擀,擀成大饼状态,薄厚自己掌握下,不要太薄了,免得不好撕开,当然也不要厚了,有点矛盾,哈哈~自己掌握吧。一边蒸锅烧开水,擀好的饼放入蒸锅蒸,然后可以接着操作,再做好了饼就摞放进蒸锅内的饼上继续蒸就可以,以此类推,可以摞很高。

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

6、都做完盖好蒸锅,再蒸10分钟即可。出锅取出轻轻分离,非常薄,很好吃哦

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

7、来一盘炒菜吧。土豆和胡萝卜切丝。我用的是工具擦的丝,比较懒哈。

薄饼机弱爆了,蒸的薄饼口感更好,操作简单,零厨艺也不会失败!

8、炒锅热油,爆香蒜末,在放入土豆胡萝卜丝大火翻炒,翻炒的途中加入调料,最后再放葱花调味出锅。

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9、卷饼吃吧,太香了哦,这么做的蒸饼口感味道都一流,买什么薄饼机呢?

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小贴士:

我和面的时候就是用温水,这里也可以用烫面一半,冷水一半的方式和面,这个看自己的爱好吧。新手做就用温水,这样比较好操作,和面不容易粘手。

蒸的时候把蒸锅说烧开,放入一摞几张擀薄的饼,盖好盖子蒸,然后在一边接着操作,擀好了新的一摞,先开蒸锅放到锅里的饼上,以此类推,摞起来就行,最后都做好再蒸。

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

最近爱上煎饼������这个饼干爽有韧劲,������很香很有嚼劲,非常有嚼劲,不是脆的哈!最近爱上煎饼������这个饼干爽有韧劲,������很香很有嚼劲,非常有嚼劲,不是脆的哈!

这个封面的饼是加菠萝蜜煎的,所以和教程里颜色不一样 这个封面的饼是加菠萝蜜煎的,所以和教程里颜色不一样 ������������

要想煎出来的成品好看又好吃,一定要有两个工具:不粘锅和平头锅铲要想煎出来的成品好看又好吃,一定要有两个工具:不粘锅和平头锅铲

如果没有的话就加多一点油,经常翻面就好。电磁炉也可以煎,经常翻面就好,否则容易糊锅。如果没有的话就加多一点油,经常翻面就好。电磁炉也可以煎,经常翻面就好,否则容易糊锅。

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

面粉:高筋,没有就中筋,实在都没有就低筋都可以,只是口感差点而已。面粉:高筋,没有就中筋,实在都没有就低筋都可以,只是口感差点而已。

������������香蕉:香蕉:尽量买熟透的那种,最好起花点的,那种才香甜,又很容易捻碎。尽量买熟透的那种,最好起花点的,那种才香甜,又很容易捻碎。

各牌子面粉吸水性不一样,水量慢慢加,稠稠的就好,水加的多煎出来的饼就软一点,少则硬一点,想吃软还是硬的就看大家喜好,个人爱好没有规定的。大家可以脑洞大开,人是活的,不要被方子圈死,毕竟只是参考而已。各牌子面粉吸水性不一样,水量慢慢加,稠稠的就好,水加的多煎出来的饼就软一点,少则硬一点,想吃软还是硬的就看大家喜好,个人爱好没有规定的。大家可以脑洞大开,人是活的,不要被方子圈死,毕竟只是参考而已。

全程慢火煎,首次煎饼要先热锅,后面就直接离火继续煎下一张就好。全程慢火煎,首次煎饼要先热锅,后面就直接离火继续煎下一张就好。

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

此煎法属于后油法,前期不要放油,倒入面糊摊开成薄片,面糊固定后再加油。因为先放油的话锅会滑滑的不好摊薄面糊,后油煎法不但可以省油,也可以增加面饼的劲道。此煎法属于后油法,前期不要放油,倒入面糊摊开成薄片,面糊固定后再加油。因为先放油的话锅会滑滑的不好摊薄面糊,后油煎法不但可以省油,也可以增加面饼的劲道。

看着流程有点长,其实很简单,主要是把细节说出来让大家容易成功,仔细看一下就能记到脑子里面,做的时候都不用看菜谱了。看着流程有点长,其实很简单,主要是把细节说出来让大家容易成功,仔细看一下就能记到脑子里面,做的时候都不用看菜谱了。

原创作者 原创作者 小小洋洋妈妈小小洋洋妈妈

食材食材

高筋面粉100克高筋面粉100克

鸡蛋1个(约50克)鸡蛋1个(约50克)

白糖20克白糖20克

牛奶或清水20-30克左右牛奶或清水20-30克左右

(熟透的)香蕉1根(带皮约200克)(熟透的)香蕉1根(带皮约200克)

步骤步骤

1、鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化,香蕉拨皮后用勺子捻成糊状,尽量捻成糊状,这样饼就容易摊薄1、鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化,香蕉拨皮后用勺子捻成糊状,尽量捻成糊状,这样饼就容易摊薄

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

22、、图一两者混合在一起搅拌均匀图一两者混合在一起搅拌均匀

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

33、、加入面粉,高/中/低筋面粉都可以,但是我首选高筋面粉,比较韧劲。加入面粉,高/中/低筋面粉都可以,但是我首选高筋面粉,比较韧劲。

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

44、、搅拌均匀成糊,这个糊很稠的哦,稠度看个人爱好,可以加减水份,我比较喜欢稠的,比较韧劲。搅拌均匀成糊,这个糊很稠的哦,稠度看个人爱好,可以加减水份,我比较喜欢稠的,比较韧劲。

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

55、、中小火把锅烧热,烧热就好,不用放油!不用放油!(放油的话就很难摊开面糊了)。中小火把锅烧热,烧热就好,不用放油!不用放油!(放油的话就很难摊开面糊了)。

热锅才能挂得住面糊,才容易摊开面糊至薄的状态。…如果是普通锅就刷一层薄薄的油,以防粘锅。热锅才能挂得住面糊,才容易摊开面糊至薄的状态。…如果是普通锅就刷一层薄薄的油,以防粘锅。

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

6、一次放两勺糊,喝汤用的勺,放多少糊看锅有多大。6、一次放两勺糊,喝汤用的勺,放多少糊看锅有多大。

此时锅要离火!要离火!要离火!!!千万不能在火炉上操作摊面糊,会容易凝结摊不开!把锅放到桌面上再把面糊摊薄至均匀。此时锅要离火!要离火!要离火!!!千万不能在火炉上操作摊面糊,会容易凝结摊不开!把锅放到桌面上再把面糊摊薄至均匀。

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

77、、快速摊成这样的薄层。面糊多少可以根据自家的锅大小来衡量,少了加一点,多了还可以刮一点出来快速摊成这样的薄层。面糊多少可以根据自家的锅大小来衡量,少了加一点,多了还可以刮一点出来

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

8、因为锅是有热度的,等摊完整个面饼后就已经凝固了,相当于熟了一半8、因为锅是有热度的,等摊完整个面饼后就已经凝固了,相当于熟了一半

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

99、、接着上火炉开始煎,外圈最小火苗,这么小火哦接着上火炉开始煎,外圈最小火苗,这么小火哦

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

1010、、煎一下下后用筷子翻看一下,如果面饼能脱离锅底了就可以进行翻面了煎一下下后用筷子翻看一下,如果面饼能脱离锅底了就可以进行翻面了

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

1111、、翻面后再加入一点点油,看到油了吗?只需要一点点哦,两面煎的时候就各加入一点点油就好翻面后再加入一点点油,看到油了吗?只需要一点点哦,两面煎的时候就各加入一点点油就好

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

1212、、加入油的时候这样滑动一下面饼,油就会均匀粘到面饼上。煎的过程中也可以经常这样滑动,受热很均匀,不容易糊,颜色很正哦!加入油的时候这样滑动一下面饼,油就会均匀粘到面饼上。煎的过程中也可以经常这样滑动,受热很均匀,不容易糊,颜色很正哦!

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

1313、、煎到这个状态就好了,表面金黄金黄的,冷了更加金黄,当然,颜色是否金黄要看鸡蛋,但是不影响口味煎到这个状态就好了,表面金黄金黄的,冷了更加金黄,当然,颜色是否金黄要看鸡蛋,但是不影响口味

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

1414、、以此类推,煎完所有面糊,切记!!!放入面糊的时候一定要离开火源!把锅放在桌面摊面糊,不要放油(普通锅除外),摊好面糊后上锅煎一下再加油。以此类推,煎完所有面糊,切记!!!放入面糊的时候一定要离开火源!把锅放在桌面摊面糊,不要放油(普通锅除外),摊好面糊后上锅煎一下再加油。

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

1515、、煎好的每一片饼我喜欢用筷子隔开,以防两个饼贴在一起热气变成水份就不够好吃了………注:筷子要一个横一个竖的把饼隔开,这样才有更多空间透气,看到一些小伙伴都是横着放,才发现我照片拍的不够直观������煎好的每一片饼我喜欢用筷子隔开,以防两个饼贴在一起热气变成水份就不够好吃了………注:筷子要一个横一个竖的把饼隔开,这样才有更多空间透气,看到一些小伙伴都是横着放,才发现我照片拍的不够直观������

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

凉后切开享用吧!凉后切开享用吧!

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

摆个盘让自己开心一点������摆个盘让自己开心一点������

1碗面粉,1根香蕉,在家自制香香脆脆的香蕉薄饼

可以这样一片一片的享用������可以这样一片一片的享用������

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想吃芝麻薄饼不用买了,5块钱的成本教你做,又薄又酥脆吃着过瘾

导语:想吃芝麻薄饼不用买了,5块钱的成本教你做,又薄又酥脆吃着过瘾

芝麻的营养价值比较丰富,所以我在平常的烹饪中常会用到芝麻,芝麻馅包子、芝麻烧饼、芝麻饼干等都是我常会做的,在芝麻的众多做法中我家小朋友最为喜欢吃芝麻薄饼,饼干本就深受孩子的喜欢,搭配上芝麻,饼干便会充满芝麻香味,口感当然也会更加美味了,其实想吃芝麻薄饼的时候自己在家做也是完全没有问题的,自己做饼干成本比较实惠,我每次花5块钱的成本费便能做出一盘芝麻饼干,让孩子吃的过瘾,当然了自己在家做也无需一次性做得太多,随吃随做更加好,下面我便将芝麻薄饼的做法分享给大家。

想吃芝麻薄饼不用买了,5块钱的成本教你做,又薄又酥脆吃着过瘾

芝麻薄饼的做法:

备用食材:白芝麻25克,水45克,玉米油24克,白砂糖30克,低筋面粉34克;

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制作过程:第一步,所有食材都准备到位,准备一个碗,先将45克的清水倒入在碗中,同时在水中加上点白砂糖,可以根据个人的口味适当增减;

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第二步,用打蛋器将其充分搅拌均匀,使得白糖可以完全融化在水中,再淋入24克的玉米油,再次将其搅拌均匀,低筋面粉准备少许,用筛网过滤一遍;

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第三步,过滤细腻的低筋面粉放入在糖水中,充分搅拌均匀,成为比较细腻的面糊即可,接下来准备适量的白芝麻,将白芝麻放入在搅拌好的面糊中;

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第四步,充分搅拌均匀,使得所有食材可以融合在一起,芝麻面糊便做好了,将其装入在一个裱花袋中,并且剪一个小口子,在烤盘中铺上一层油纸;

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第五步,将装入裱花袋中的面糊挤入在油纸上面,注意要留下空隙,将其放入事先预热好的烤箱中,中下层170度火烤15分钟即可出炉。

小编总结:芝麻的食用价值非常高,不管是做馅料亦或是点缀都是不错的选择,芝麻可以很好发挥其作用,使得食物的口感变得更为丰富,而且芝麻的营养价值也很丰富,其中含有多种营养元素,尤其是蛋白质以及维生素E的含量特别丰富,适当吃芝麻可以帮助提高人体的免疫力,对于芝麻这样的好食材,我经常会用其做饼干,这款芝麻薄饼便是我家小孩最喜欢的一种,这款饼干的制作简单方便,不加黄油不用打发,5块钱的成本便能做许多,酥脆薄吃着特别过瘾。

烹饪小技巧:

1、没有玉米油的可以用色拉油,或者是其他没有味道的食用油代替,不建议食用菜籽油,白砂糖的用量可以根据个人喜欢的甜度来定,自行增减,这个食材中用到30克甜度适中,大家可以参考下;

2、低筋面粉需要事先用筛网过滤好,这样的面糊更加细腻,饼干的口感也会更加好,白芝麻可以换成用黑芝麻,因为要烤饼干,所以芝麻无需事先炒熟;

3、没有裱花袋的用干净的保鲜袋也是可以的,烤饼干的时候,温度和时间需要根据实际情况灵活掌握,注意多观察,别烤糊了。

如果你也喜欢吃饼干,一定不能错过学习这个做法,酥脆价值还高,欢迎大家收藏这个做法学习,或者是将其分享给更多需要的人!

芝麻薄饼,4种食材成本不到5元,做了一大盘,好吃养颜增强免疫力

芝麻薄饼,4种食材成本不到5元,做了一大盘,好吃养颜增强免疫力

最近网上流传一句话说:想吃健康美食,自己动手丰衣足食,学烘焙美食,就要学健康有营养的烘焙美食。我想女性的朋友,自己在家里都做过烘焙美食吧!我们不但会吃,还会做,那才是真正的感受到美食中乐趣与美食中味道!

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我们今天赶紧来学一款香脆芝麻薄饼做法吧?这款芝麻薄饼操作步骤非常简单容易上手,只要4种食材,而且成本不到5元钱。就可以做一大盆了,口感香脆好吃,还可以养颜增强人的抵抗力与免疫力。

我们学习香脆芝麻薄饼,分三个部分来学习吧!

1.芝麻薄饼起源。

2.芝麻薄饼含有的食材作用。

3.芝麻薄饼的详细做法。

【芝麻薄饼起源】

香脆芝麻薄饼历史悠久。清朝末年,东台庆昌茶食店学徒翟鉴泉、季则礼二人来到姜堰合开了“稻香村”茶食店。想在商埠众多的姜堰立足,需要一个招牌产品参与同行间的竞争。

于是他们就针对桃酥油多难消化、小麻饼又干又硬的缺陷,研制出一种又薄又圆的小饼,经过烤焙,制成香甜酥脆的“油酥饼”。 因其薄而不碎,脆而不硬,故名为“香脆芝麻薄饼”。

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在山西也有着这样的小吃名吃—柳林芝麻饼 起源于蒲庙、那楼、刘圩、中和等乡镇,原是邕宁人过年过节的喜庆小吃,现在只有少数老年人会做这种小吃,是一种将近失传的小吃。

米面做的饼皮,黄糖加上若干种粟米加工成的饼心,在烧红的铁锅上烙干,撒上芝麻。其貌不扬的圆饼,香脆的饼面咬在嘴里咔吱而化,渗出清甜的饼陷和芝麻的香味,让人有一种回味无穷味道。

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【芝麻薄饼食材作用】

芝麻含有丰富的营养物质,包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、各种维生素和矿物质。芝麻具有美容养颜、延缓衰老的作用。

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芝麻中含钙量非常高,是很好的补钙食物。芝麻还有益脾健胃、补肝肾等作用。经常食用芝麻还能协助治疗便秘,改善皮肤干枯、粗糙情况,可以使皮肤细腻、光滑。经常食用芝麻,还可以起到减肥瘦身的作用,还有一定的药用价值。

鸡蛋的蛋白具有润肺利咽,清热解毒,增强一定的免疫力与抵抗力,还有补充营养的功效。

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鸡蛋白中含有蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种营养成分,能够为机体补充营养物质,维持机体正常的新陈代谢,预防营养不良等症状,对于人体中有非常好的作用,对未成年的发育也有着相当大的帮助。

【芝麻薄饼详细做法】

准备食材:

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蛋白2个 芝麻60克 低筋面粉30克

白砂糖50克 植物油30克

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1、材料准备,如图所示。重量在用料里面都标明了

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2、蛋白打入无水无油的碗,加入白砂糖,搅拌均匀

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3、蛋白不需要打发,搅拌到图片这样就可以了,就是感受不到白砂糖的颗粒感

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4、低筋面粉过筛

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5、继续搅拌均匀

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6、加入白芝麻。黑芝麻也可以的

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7、搅拌均匀后加入植物油

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8、大号裱花袋放入高筒杯,把搅拌好的饼干糊倒进去

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9、如图所示,裱花袋口子要扎紧。我买的那种专用的夹子,你们可以用橡皮筋扎一下,都可以的

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10、裱花袋剪小口,挤入饼干盘,或者其他烤盘。5mm就够了,太大会控制不好挤出来的量,太小芝麻会出不来

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11、烤箱预热上下170度,烤20分钟。建议从10分钟开始看着烤箱,如果上色比较快就拿一块锡纸盖住上面

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12、我这个是盖了锡纸的,上色均匀,完美

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13、我这里的分量用35格的马卡龙盘烤了三盘。真的是香香脆脆的,吃了一个再来一个完全停不下来节奏,发出清脆的声音。

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如果你不会做饼干的,只要你会用烤箱,操作步骤简单易学,就可以做出这款香脆芝麻薄饼来了,你家的小朋友绝对爱吃。

这款芝麻薄饼,用的食材简单,每个家庭基本上都会有,做法也是简单易学容易上手的一款饼干。

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而且成本食材不用到5元,做出了一大盆,常吃一些芝麻,蛋白做的饼干对我们身体有益健康,好吃又养颜还增强人的免疫力与抵抗力。你们平时做有那些饼干呢?在留言区一起来分享你做的美食烘焙吧!戓你有有的建议也可以留言戓私信我哦!

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您的每个留言,和每一赞,都是我前进的动力!想学会更多健康美食烘焙,让全家每天一日三餐都吃得健康开心有营养,请关注我:我是苹果烘焙厨房。

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本文是原创,严禁抄袭搬运!

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

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作为一个泉州人,每年清明必有的一个固定仪式,就是吃润饼菜。小小一卷,是泉州人的心头挚爱,也是我们吃进肚子里的情怀。

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

食材

海蛎 /瘦肉 /豆干 /鱿鱼 /水丸 /香菜 /浒苔

荷兰豆 /胡萝卜 /润饼皮 /米粉 /韭菜 /鸡蛋 /花生白糖

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步骤

1.

将荷兰豆、胡萝卜、豆干、水丸、瘦肉、鱿鱼洗净

分别切丝并下锅炒制

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2.

韭菜洗净后切成小段,加入鸡蛋、盐拌匀

放入油锅中煎至两面金黄

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3.

清洗海蛎后,加入地瓜粉、葱花、盐搅拌均匀

煎熟后,顺着锅沿倒入鸡蛋液继续煎煮

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4.

挑选自己喜欢的拌料后,撒上浒苔、花生白糖

包在饼皮里就可以享用了

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就这样,润饼菜完成了,食材拌料家家略有不同。咬上一口,各色味道充溢在舌尖… 脆的、甜的、咸的、酥的都有,让人胃口大开。

我们边吃边包,边包边吃,把亲情和快乐都包进去。嘴上吃着家乡味,心里感受的是团圆。

用一张薄饼,包整桌菜,泉州人太会吃了!

对于那些在外隔离,回不了家的朋友来说,这些泉州味道,都成了触摸不到的舌尖乡愁…

编辑、摄影| 脸很小

教您做透明薄饼,不会活面也能做,放凉都不硬,卷啥都好吃

教您做透明薄饼,不会活面也能做,放凉都不硬,卷啥都好吃

作为北方人,主食更偏爱面食一些,馒头花卷包子烙饼……一日三餐都吃面食,我也不会有意见。三伏天里即使没食欲,碰上面食,我也会胃口大开。二伏已过,三伏还会远吗?该吃烙饼卷鸡蛋了。不会烙饼怎么办?教您一个省事的方法。

教您做透明薄饼,不会活面也能做,放凉都不硬,卷啥都好吃

每年三伏,我家都会做上一款卷饼,卷饼薄如蝉翼,真的是端上桌就抢光的节奏。这个饼其实就是北京春饼的做法。春饼是北京的特色面食之一,春饼在制作方法沿用了古代的烙或者蒸。今天这款饼采用的就是蒸的方法,一擀一蒸,相当省事。如果不会活面也没关系,买现成的饺子皮,效果同样棒棒哒!

教您做透明薄饼,不会活面也能做,放凉都不硬,卷啥都好吃

今天咱们不卷鸡蛋不卷肉,卷时蔬。面饼张张薄如纸,包上各式蔬菜,营养丰富,老少皆宜。学会三伏卷鸡蛋哟!

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所需食材:

饺子皮20个,土豆1个,韭菜1把,胡萝卜半根,绿豆芽300克,盐2克

做法:

1.取一张饺子皮,在表面均匀抹上一层食用油。

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2.10张饺子皮逐个抹好油,摞在一起。抹油一定油均匀且不要太少。

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3.用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下,擀开。想要饼蒸出来后薄,这步也要稍微擀薄些。

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4.锅中坐水。烧开后,将擀好的饼放到笼屉上,蒸15分钟左右。

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5.将土豆切丝,胡萝卜切丝,韭菜切段。

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6.锅中放适量油,油热放葱花煸香,先倒入胡萝卜丝煸出油。

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7.再倒入土豆丝煸炒3分钟左右,倒入韭菜和豆芽,加入盐,煸炒至成熟。

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8.将菜包入饼中,就可以开吃了。

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薄饼像我这样做,不用揉面不用醒,5分钟出锅,营养又健康

大家好,我是飘雪的季节,在这里我会分享自己的一些美食,以及制作方法和窍门。希望我们以美食为桥梁相遇、相知,成为好朋友,在美食的道路上,路越走越宽广,让家人品尝到更多的美食。

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春天来了,很多人都做起了春饼,可是春饼较筋道,老人和孩子嚼起来费劲,妈妈吃一口就觉得硬,没法像我们年轻人一样吃。老年人喜欢吃软一点的饼,我便经常做软一些的饼,为了增加营养,还加了粗粮。用我的方法做出来的饼很软,妈妈就喜欢吃这样的饼,咬着不费劲,好吃又营养。

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说燕麦,很多人都知道,但提起莜麦就不知道了,其实莜麦就是燕麦。莜麦是一年生的草本植物,生长期较短,成熟后的子实容易和外壳脱离,磨成粉后就叫莜麦面,最早起源于华北的高寒地区,后来成为北部高寒区的主要粮食作物之一。莜麦缺少麦谷蛋白与麦胶蛋白,粘结力和弹性均较差。食用莜麦面可以有催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。

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莜麦鸡蛋软饼的做法:

原料:莜麦70克,面粉150克,鸡蛋1个,清水390克。

步骤:

1、原料:面粉、莜麦面和鸡蛋。没有莜麦面,也可以用其他的粗粮替换的,这里的莜麦面也不能加得过多,否则饼不易成形,而且粗粮也不好消化。

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2、将两种面粉倒入大一点的盆里。

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3、鸡蛋打入盆中。

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4、加入清水,用筷子搅拌均匀。这里注意的是要逐渐加入清水,用筷子搅拌均匀再看面糊的稀稠度来决定下次是否加水。

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5、直到搅拌无干粉的流动状态,面糊较稀一点。面糊如果稠了,倒入锅中很快就凝固,饼的形状和厚薄就会受影响的。

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6、不粘锅烧热后,舀一勺面糊倒入锅中,摇动锅,使面糊变薄变圆,小火烙。我用的是不粘锅,如果你没有,用普通的锅的也可以,但别忘了在锅底刷点油以防粘锅。

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7、一面定型后翻面,烙至两面金黄色即可,饼很薄,特别容易成熟,所以几分钟就可以做出家里人吃的饼。

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非常软的饼,老人和孩子都能吃哦,如果你学会了做这种饼,相信家人也会喜欢吃的。

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小技巧:

没有莜麦面也可以用其他的粗粮,面糊要稀一点有流动性,没有干粉,用普通的锅,要在锅底刷点油防粘。